WECK inmaakboek

Beschrijving

Dit boek laat zien hoe je niet alleen jam en vruchtencompote kunt conserveren, maar ook vleesgerechten, groenten, sappen, paddenstoelen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden. Het is ideaal voor nieuwkomers met Weck-producten. De recepten zijn duidelijk gestructureerd, met extra aantekeningen over de speciale behandeling van sommige te conserveren ingrediënten.

Voorbeelden uit het boek

Bessen conserveren:
Barbessen, bramen, lijsterbessen, aardbeien, rozenbottels, blauwe bessen, frambozen, rode bessen, veenbessen, sleepruimen, kruisbessen, druiven
Fruit en groenten conserveren:
Ananas, appel, abrikozen, peren, kastanjes, kersen, amandelen, mirabelpruimen, noten, perziken, kweeperen, rozijnen, pruimen
Marmelade, jam, gelei & puree:
Ananasjam, jam van ananas en gember, appeljam, sinaasappeljam, abrikozenjam, jam van abrikozen en ananas, bananenjam, bramenjam, aardbeienjam, jam van aardbeien en frambozen, jam van aardbeien en rode bessen, jam van aardbeien en kruisbessen, jam van grapefruit en bananen, jam van grapefruit en mandarijnen, grapefruitjam met ananas, rozenbotteljam, frambozenjam, vlierbessenjam, aalbessenjam, aalbes-ganzenbessenjam, kiwi-jam, kiwi-bananenjam, kiwi-grapefruitjam, pompoenjam, mirabelle-pruimenjam, perzikjam, kweeperenjam, rozijnenjam, rabarberjam, rabarber-sinaasappeljam, rabarber-aardbeienjam, zure kersenjam, kruisbessenjam, kruisbessen-abrikozenjam, tomatenjam, tomaten-appeljam, pruimenjam, pruimenjam met Armagnac, pruimenjam met Madeira en kaneel, pruimen-honingjam, pruimenjam met walnoten, Appelgelei, abrikozengelei, barbessengelei, perengelei, bramengelei, aardbeigelei, grapefruitgelei, frambozengelei, frambozengelei met rode bessen, aalbessengelei, veenbessengelei, kweeperengelei, rozijnengelei, rabarbergelei, zure kersengelei, kruisbessengelei, lijsterbessengelei, druivengelei, citroengelei, pruimengelei
Groenten conserveren:
Artisjokken, bloemkool, bonen, erwten, komkommers, wortelen, aardappelen, koolrabi, pompoen, suikermaïs, snijbiet, paprika, pastinaak, spruitjes, rode bieten, zuurkool, schorseneren, selderij, asperges, tomaten, witte kool, savooiekool, courgettes, uien, champignons
Vleesgerechten conserveren:
Kalfsfricassee, kalfsstoofpot, kalfsgoulash, rundergoulash, varkensgoulash, kalfs- of varkensschnitzel, kalfsschenkels, kalfsroulades, runderroulades, gebraden kalfsvlees, gebraden rundvlees (gestoofd), gebraden varkensvlees, leverworst, bloedworst, braadworst, gebraden hertenvlees, gebraden hertenvleesroulades, hertenvleesgoulash, wild zwijn, gebraden haas en gebraden konijn
Soepen conserveren:
Bloemkoolsoep, erwtensoep, bonensoep, groentesoep, kippenbouillon, aardappelsoep, linzensoep, tomatensoep
Nagerechten uit de inmaakpot bereiden